Tagged as: Patricio Granja
Sopa de fideo con papas y queso
No ratings yet 260 150 g de fideo corto3 papas medianas1 litro de caldo de pollo1/2 cebolla picada1 diente de ajo1 cucharadita de achiote1/2 taza de queso fresco2 cucharadas de aceitecilantrosal pimienta al gusto
Esta sopa es pura nostalgia ecuatoriana. Fideos suaves, papas tiernas y queso fresco fundido crean un plato sencillo, pe...
Sopa de camarón ecuatoriana
No ratings yet 320 1 kg de camarón con cáscara2 litros de agua1/2 cebolla2 dientes de ajo2 tomates maduros1 pimiento2 papas1/2 taza de arroz1 cucharadita de achiote2 cucharadas de aceitesalpimientacilantro y limón.
La sopa de camarón es mar en estado líquido. Intensa, fragante y llena de profundidad, combina el dulzor del crustáceo c...
La redacción del sabor: cuando la cocina se convierte en noticia
A veces el periodismo se escribe con palabras.
Y otras, con harina en las manos.
Varios periodistas y gestores de co...
Canguil: el estallido feliz que merece su propio día
Cruje, explota, huele a infancia y sabe a pausa. El canguil —nuestro querido popcorn o palomitas— no necesita mantel ni ...
Día Internacional de la Comida Picante: cuando el sabor arde y el placer se multiplica
Este 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Comida Picante, una fecha dedicada a esos sabores intensos que de...
Una noche deliciosa en Chulpi Urbano
Diciembre tiene una magia particular: no se explica, se comparte. Es el mes en el que las mesas se llenan antes que las ...
La cocina como país: memorias de un reconocimiento que sabe a Ecuador
El 12 de diciembre no fue un día común. Me desperté con una energía distinta, más luminosa de lo habitual, como si desde...
Cyrano: el sabor que convierte la Navidad en un abrazo
La Navidad no solo se celebra: también se saborea, se huele y se suspira. En Ecuador, hay marcas que no necesitan presen...
La evolución de nuestro sabor: una crónica del Ecuador que se saborea
Cada 12 de diciembre celebramos el Día Nacional de la Gastronomía, Productos y Alimentos Saludables del Ecuador, y yo lo...
Sabores que nos reúnen: Cyrano celebra lo nuestro a otro nivel
En Ecuador, hay aromas con memoria que anuncian la llegada de finados: el clavo de olor, la canela, la mora cocida lenta...