Tagged as: Patricio Granja
SOMOS: un delicioso viaje emocional con identidad ecuatoriana
Como chef y editor, siempre he creído que la gastronomía es mucho más que alimentarse, es un viaje emocional, un reencue...
Sofrito con trombón: cocinar con Willie Colón a todo volumen
Hay días gloriosos en los que exige trombón y hoy quiero hacerle un homenaje a: El Gran Varón.
Yo no sé ustedes, pero c...
Carnaval del sabor: crónica de un país que se celebra comiendo
El Carnaval en Ecuador no empieza con espuma. Empieza con olor.
Olor a maíz cocido, a cerdo dorándose lento, a caldo es...
Piero Hincapié embajador de “Pronaca Alimenta tu Pasión”
Hay historias que no se cuentan: se sienten.
Y hay momentos en los que estar presente no es solo parte del trabajo, sin...
Una Coffee Conversation inolvidable en el Starbucks del CCI
No todas las catas se parecen. Algunas se sienten como una clase; otras, como un espectáculo. La que vivimos en Starbuck...
CARANFEST 2026: donde la música también se come, se brinda y se celebra
Hay festivales que se escuchan.Otros que se viven.Y algunos, los mejores que también se saborean.
CARANFEST vuelve en 2...
Locro de papas ecuatoriano
No ratings yet 1 kg de papa chola1 litro de caldo de pollo o vegetal1/2 cebolla blanca picada2 dientes de ajo1 cucharadita de achiote1/2 taza de leche1/2 taza de queso fresco desmenuzado1 aguacate maduro2 cucharadas de aceitesal y comino al gustocilantro fresco
Hay sopas que no solo alimentan, también reconfortan. El locro de papas es ese abrazo caliente que sabe a hogar, a monta...
Sopa de quinua
No ratings yet 210 1 taza de quinua lavada1 1/2 litros de caldo de pollo o vegetal1 zanahoria en cubos1 papa mediana picada1/2 taza de arvejas1/2 cebolla picada1 diente de ajo1 cucharadita de achiote2 cucharadas de aceitesal y pimienta al gustocilantro
La quinua es el grano que conecta los Andes con la cocina contemporánea. En sopa, se transforma en un plato nutritivo, l...
Sopa de fideo con papas y queso
No ratings yet 260 150 g de fideo corto3 papas medianas1 litro de caldo de pollo1/2 cebolla picada1 diente de ajo1 cucharadita de achiote1/2 taza de queso fresco2 cucharadas de aceitecilantrosal pimienta al gusto
Esta sopa es pura nostalgia ecuatoriana. Fideos suaves, papas tiernas y queso fresco fundido crean un plato sencillo, pe...
Sopa de camarón ecuatoriana
No ratings yet 320 1 kg de camarón con cáscara2 litros de agua1/2 cebolla2 dientes de ajo2 tomates maduros1 pimiento2 papas1/2 taza de arroz1 cucharadita de achiote2 cucharadas de aceitesalpimientacilantro y limón.
La sopa de camarón es mar en estado líquido. Intensa, fragante y llena de profundidad, combina el dulzor del crustáceo c...