Estamos emocionados de compartir con ustedes una experiencia inolvidable que vivimos en uno de los eventos más esperados del año: el Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador 2024.
Passiónfood.ec tuvo el honor de ser invitado a la inauguración de la XIV edición de esta prestigiosa feria, organizada por la Cámara de Comercio e Industrias Franco Ecuatoriana (CCIFEC), y podemos asegurarles que es un evento que no se pueden perder.
/// Un viaje sensorial y cultural
Desde el momento en que entramos al Centro de Convenciones Quorum en el Paseo San Francisco, Cumbayá, fuimos recibidos por un aroma cautivador de chocolate y café recién hecho.
En el ambiente se podía sentir la energía de productores, emprendedores y entusiastas del cacao, todos reunidos para celebrar y promover lo mejor de estos productos tan emblemáticos de Ecuador. La feria, que se llevará a cabo del 28 al 30 de junio, es un verdadero festín para los sentidos y las memorias gustativas.
Con más de 60 stands de exhibición, los visitantes pueden deleitarse con degustaciones de chocolates exquisitos y cafés de especialidad, todo mientras aprenden sobre la historia y el proceso de producción del cacao y el café ecuatoriano.
/// Emprendedores comprometidos con la calidad
Como consultores en branding gastronómico, una de las grandes sorpresas que nos llevamos del evento de este año fue la constante evolución de los pequeños y medianos productores. Sus propuestas de altísima calidad, tanto en materia prima como en productos elaborados, destacan por sus marcas, imagen e identidad.
La innovación se hace evidente en el uso de paletas cromáticas contrastantes, diseño tipográfico y composiciones visuales que capturan la esencia de cada producto. La unidad y coherencia en la identidad de marca le dan ese valor agregado de creatividad que les hacía falta, elevando su presencia en el mercado local e internacional, asegurando una conexión memorable con los consumidores.
/// Actividades para todos los gustos
La feria ofrece catas especializadas, donde expertos guían a los participantes a través de una experiencia sensorial única, permitiéndonos saborear y distinguir las sutilezas de diferentes variedades de chocolate y café.
Los más pequeños también tienen su espacio en este evento, con talleres interactivos que los introducen al maravilloso mundo del cacao y el café.
/// Concursos y premios
La emoción se incrementa con los concursos “Ecuador en un bombón”, “Mejor taza de chocolate caliente” y “Mejor taza servida de café filtrado”. Ver a talentosos chocolateros y baristas competir por estos premios es una experiencia inspiradora, que destaca el alto nivel de creatividad y habilidad presente en el país.
/// Passion datos:
Origen ancestral del cacao: El cacao ecuatoriano es considerado uno de los más antiguos del mundo. Investigaciones recientes han revelado que las primeras plantas de cacao fueron domesticadas en la región amazónica de Ecuador hace más de 5,000 años, mucho antes de lo que se pensaba anteriormente.
Cacao fino de aroma: Ecuador produce aproximadamente el 63% del cacao fino de aroma del mundo. Esta variedad es altamente valorada por sus complejos perfiles de sabor, que incluyen notas florales y frutales, diferenciándolo de otros tipos de cacao más comunes.
Diversidad genética del cacao: Ecuador alberga una increíble diversidad genética de cacao. Las variedades más famosas incluyen el Arriba Nacional y el CCN-51. El primero es conocido por su fino aroma y sabor, mientras que el segundo es apreciado por su resistencia y altos rendimientos.
Café de altura: El café ecuatoriano, cultivado en altitudes que van desde los 1,000 hasta los 2,000 metros sobre el nivel del mar, beneficia de un microclima único. Estas condiciones permiten que los granos desarrollen una acidez brillante y sabores complejos, convirtiendo al café ecuatoriano en un producto muy apreciado internacionalmente.
Procesamiento artesanal del café: En varias regiones de Ecuador, los pequeños productores de café aún utilizan métodos artesanales para procesar los granos. Desde el secado al sol hasta la molienda manual, estos métodos tradicionales garantizan un producto final de alta calidad y con un perfil de sabor distintivo.
Producción sostenible: Tanto el cacao como el café ecuatoriano se producen cada vez más bajo prácticas sostenibles. Muchas fincas están adoptando métodos de agricultura orgánica, lo que no solo protege el medio ambiente, sino que también mejora la calidad de vida de las comunidades rurales.
/// Una invitación personal
Queridos Passioneros, no pierdan la oportunidad de vivir esta experiencia única. La XIV edición del Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador es una celebración de nuestra rica herencia culinaria y una vitrina para el talento y la pasión de nuestros productores.
Los horarios de apertura al público son: viernes 28 de 09h30 a 18h30, sábado 29 de 10h30 a 18h00 y domingo 30 de 10h30 a 17h00. Las entradas tienen un costo de $4 para adultos y $2 para niños, adultos mayores y personas con discapacidad.
Los animo a que vengan con sus familias y amigos a disfrutar, aprender y saborear lo mejor del chocolate, el cacao y el café ecuatoriano. ¡Nos vemos en el Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador 2024!
Júntate con grandes para ser grande
Fotos y textos: Patricio Granja Editor General Passionfood.ec
Comments are closed