Los sánduches de pernil son clásicas preparaciones que se las puede encontrar en el Centro Histórico de la ciudad de Quito, donde son degustados como comidas de media mañana o en la tarde con un taza de café recien pasado.  Este sánduche se caracteriza por ser bajo en nivel calórico ya que sus componentes principales son pan de agua, pernil horneado de cerdo y vegetales servidos al instante.

Directions

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  1. Sobre una superficie limpia coloque los 4 panes y córtelos con un cuchillo de sierra por la mitad.
  2. Coloque sobre la base del pan una capa de lechugas frescas, seguido de las rodajas de tomate.
  3. De acuerdo al gusto del comensal las rebanadas de pernil pueden ser frías o calientes las cuales se pondrán sobre los vegetales.
  4. Mezcle en un recipiente la mayonesa con el culantro y unte en tapa superior del sánduche.
  5. Sírvala acompañada de un incurtido criollo y ají al gusto.