En el mundo del diseño automotriz existe una obsesión silenciosa: la experiencia. No se trata únicamente de conducir, sino de sentir. El sonido del motor, la textura del volante, la precisión del movimiento. Todo responde a una idea mayor, despertar los sentidos.
Curiosamente, esa misma filosofía ha sido siempre el ADN de la buena cocina.
Bajo esa premisa nace una iniciativa que conecta dos universos aparentemente distantes pero profundamente compatibles, la conducción y la gastronomía. La marca japonesa Mazda decide mirar más allá de la carretera y acercarse al territorio donde el placer también se mide en aromas, texturas y memorias: la mesa.
La propuesta reúne a varios de los restaurantes más interesantes del país en una experiencia que convierte el acto de salir a comer en una extensión del viaje.
El sabor como destino
El recorrido gastronómico incluye espacios culinarios de distintas ciudades del Ecuador, cada uno con una identidad propia que dialoga con el concepto de experiencia sensorial.
Desde la cocina experimental de ZeroLab, donde la creatividad contemporánea se encuentra con la técnica, hasta propuestas que exploran el producto ecuatoriano desde miradas actuales.
También participan 10 restaurantes y espacios culinarios reconocidos en Quito, Guayaquil, Cuenca, Manta y Otavalo: ZeroLab, Clara, Montuvia, Noe, Hotel Mama Cuchara, Dos Sucres, Hotel Cruz del Vado, Iche, Hotel Otavalo y Hotel Río Guayas.
Cada espacio aporta algo distinto al mapa culinario: técnica, territorio, producto o reinterpretación contemporánea. El resultado es una especie de ruta gastronómica sensorial, donde el destino no es un lugar, sino una experiencia.
Una noche para despertar los sentidos
Para comprender el espíritu de esta propuesta fui invitado a la masterclass “Despierta tus sentidos”, realizada en Mazda Granados, donde se presentó oficialmente Mazda Gourmet.
Fue una noche donde el legado japonés dialogó con la cocina ecuatoriana bajo un mismo lenguaje: precisión, equilibrio, potencia y emoción.
De la mano del chef Sebastián Gallardo, de ZeroLab, la experiencia se convirtió en un recorrido culinario diseñado para activar el paladar.
El menú habló con claridad, un ceviche de lenguado con majado de verde y maní caramelizado abrió la experiencia con frescura y textura. Luego llegó una corvina dorada con papas crujientes, evocando ese espíritu sabroso de las corvinas del Mercado Central de Quito. El viaje continuó con un ají de carne acompañado de plátano maduro, un guiño reconfortante a la cocina tradicional ecuatoriana, y culminó con una pannacotta de frutos rojos, delicada y equilibrada.
Una selección de cócteles sin alcohol acompañó cada paso del menú, marcando el ritmo de una experiencia pensada para estimular todos los sentidos.
Más allá de la cocina, los directivos de la marca compartieron la filosofía que guía a Mazda: una visión donde el diseño, la precisión y la emoción se encuentran en cada detalle.
El cierre de la noche tuvo un momento inesperado y memorable. Una caricaturista, en apenas ocho minutos y con un estilo manga, realizó mi retrato en vivo. Un detalle creativo que terminó convirtiéndose en uno de los recuerdos más personales de la velada.
Cuando conducir también abre el apetito
Hay algo profundamente japonés en esta idea de conectar diseño, movimiento y sensibilidad. En esa cultura, tanto un automóvil como un plato comparten valores esenciales: precisión, estética, equilibrio y respeto por el detalle. Porque conducir también es una experiencia sensorial y comer, cuando se hace bien, se convierte en un verdadero viaje.
Porque, al final, todo gran recorrido termina en un buen plato.
En un país donde la gastronomía vive uno de sus momentos más interesantes, iniciativas que conectan marcas, chefs y experiencias culinarias terminan construyendo algo más grande, nuevas formas de descubrir el sabor del Ecuador. Y a veces ese descubrimiento empieza con algo tan simple como girar una llave… y dejarse llevar.
“Con Despierta tus sentidos buscamos generar momentos memorables alrededor de la gastronomía. Por eso, además de los beneficios en restaurantes, desarrollamos cápsulas digitales en las que chefs invitados comparten su historia, su cocina y la inspiración detrás de sus propuestas mientras recorren la ciudad junto a Mazda”
Juan Francisco Vaca, gerente de Marketing de Mazda Ecuador.
Por: Patricio Granja Editor General Passionfood.ec / Imágenes: Patricio Granja y cortesía
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