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Tortilla de espinaca con champiñones
No ratings yet 265 4 huevosEspinacaChampiñonesTomates cherryAlbahacaAceite de olivaSal pimienta
En cambio los champiñones son ricos en minerales como el selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio, vitam...
Ceviche de chochos con palmito
No ratings yet 365 1 cebolla perla1 tomate1 cucharada de salsa de tomate1 taza de chochos1 taza de palmito en rodajas½ tasa de jugo de limón1 tasa de jugo de naranjaCilantroAceiteSal y pimienta
El ceviche se caracteriza por fusionarse con un sin número de productos que van desde los mariscos, proteínas como el po...
Ceviche de camarón con palmitos SNOB
No ratings yet 365 1 cebolla perla1 tomate1 cucharada de salsa de tomate½ tasa de jugo de limón1 tasa de jugo de naranjaCilantroAceiteSal y pimienta1 lata de palmitos en trozos SNOB2 tazas de camarón cocido
El ceviche se caracteriza por fusionarse con un sin número de productos que van desde los mariscos, proteínas como el po...
Herencia gastronómica y emprendimiento
Por Mayra Prado Torres
Lo que sé de cocina lo aprendí de mi madre. Su especialidad, la comida esmeraldeña, y su sazón...
‘Minimiam’ y sus mundos de fantasía
Por más de una década el francés Pierre Javelle y la japonesa Akkido Ida conceptualizan espacios con alimentos habitados...
Coronavirus: como afrontarlo en la industria gastronómica
La transmisión del síndrome respiratorio agudo grave (SARS) se produce a partir de micro gotas respiratorias generadas a...
Mauricio Armendariz, un apasionado por la cocina ecuatoriana
En esta ocasión les traemos una entrevista exclusiva al chef ecuatoriano Mauricio Armendariz, realizada por nuestro edit...
Anthony Bourdain: la formalidad de su informalidad
Por: Patricio Granja
Hablar de Anthony Bourdain (1956 – 2018) es traer a mi menoría la vida de un cocinero que narr...
Tiempo de mortiños, coladas y guaguas de pan
El mortiño considerado como la cereza de los andes, es el protagonista principal de la colada morada, que fusionada con ...
Detox energético y refrescante
No ratings yet 150 2 remolachas½ taza hojas de menta1 vaso de jugo de naranja
La remolacha es una de las hortalizas más dulces y llenas de energía, ideal para las personas que hacen ejercicio. Su co...