Esta sopa es pura nostalgia ecuatoriana. Fideos suaves, papas tiernas y queso fresco fundido crean un plato sencillo, pero profundamente emotivo. Ideal para tardes frías y conversaciones largas.

Directions

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  1. Sofríe la cebolla, el ajo y el achiote.
  2. Añade las papas en cubos y el caldo. Cocina hasta que estén suaves.
  3. Incorpora los fideos y cocina hasta que estén al dente.
  4. Agrega el queso y mezcla suavemente.
  5. Sirve caliente con cilantro fresco.