Sin duda el ceviche es una preparación que se la puede hacer en cualquier parte del mundo ya que se necesita como base de pescado fresco, limón, cebolla, sal y pimienta. Como dato importante los ceviches tienden acoplarse y fusionarse a cada región, lo que conllevar a tener un sin número de variantes.

Directions

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  1. Limpiar los filetes de pescado (reservar la merma)
  2. Cortar el pescado en cubos medianos.
  3. En un recipiente incorporar la merma del pescado, jugo de limón, ajo, hojas de apio y perejil, cebolla, sal, pimienta y machácalos hasta obtener un fondo (leche de tigra).
  4. En un recipiente incorporar el pescado, jugo de linón, sal generosamente, el la leche de tigra.
  5. Dejar reposar entre 45 min a una 1 hora.
  6. Emplatar.
  7. Servirlo con tostado, chifles, canguil, choclo, camote.