Por segundo año consecutivo, SUMMUM reunió en Quito a representantes del sector gastronómico nacional para reconocer el talento y las propuestas que destacan en distintas regiones del Ecuador.
En la edición 2026, la gastronomía ecuatoriana tiene un nuevo líder. El Mercado, de Cuenca, alcanzó el primer lugar del Top 20 de los mejores restaurantes del país, tras escalar desde la tercera posición obtenida en 2025.
La gala se celebró el 28 de octubre en la Casa de la Música, en Quito, con resultados distribuidos en 34 categorías y más de 120 restaurantes nominados. La selección contó con la participación de más de 3.000 votantes y una metodología auditada por la consultora FOCUS, que ponderó la calidad de la comida en un 60%, el ambiente en un 20% y el servicio en otro 20%.
Quito concentra gran parte del ranking
El segundo puesto fue para Nuum, de Quito, seguido por Ueya, de Guayaquil, que ingresó directamente al tercer lugar y obtuvo también el reconocimiento a Mejor Restaurante de Guayaquil. Zfood, Pez Bela, Osaka y Marrecife completaron los siete primeros lugares.
Entre los movimientos destacados, Tributo ascendió del puesto 19 al 12 y recibió el premio en Carnes y Parrillas. Le Bistro debutó en la novena posición y fue reconocido por su ambiente, mientras que Livvo ingresó al ranking en el puesto 16 y ganó en Nuevos Restaurantes.
Nuevas categorías y talento ecuatoriano
La edición incorporó cuatro categorías: Mejor Bar, para Nicanor; Mejor Cafetería, para Uko Bread; Mejor Cafetería de Especialidad, para Brozz Coffee; y Mejor Hamburguesería, para La Birriería.
Los reconocimientos especiales también distinguieron a Alejandro Chamorro como Chef Ecuador Mundo, a Valentina Álvarez como Mejor Chef Mujer, a El Pez Volador como Mejor Hueca y a Zfood por Mejor Servicio.
Por su parte, la iniciativa Orígenes, de Diners Club del Ecuador, reconoció a Meliza Andy, de Sinchi Warmi, como Mejor Productor Agrícola; a la sal prieta, representada por Ecosistema Iche / Fundación FUEGOS, como Producto Emblemático; y a La Divina Papaya por su trabajo en sostenibilidad.
Los resultados de todas las categorías están en la Guía SUMMUM Ecuador 2026, publicación que busca orientar a turistas y amantes de la cocina interesados en descubrir restaurantes y propuestas culinarias del país.
Adaptación: Passionfood.ec / Boletín de prensa: Summum Ecuador / Fotos: Patricio Granja y Summum
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