SUMMUM 2025: Ecuador se saborea así

La Capilla del Hombre, ese santuario de arte y memoria, se transformó por una noche en el epicentro de la gastronomía ecuatoriana. Allí, entre las obras de Oswaldo Guayasamín y un cielo quiteño que parecía cómplice, se celebró la primera edición de SUMMUM Ecuador 2025. Y no fue solo una premiación: fue una experiencia total, de esas que se viven con todos los sentidos.

El inicio de una experiencia donde el sabor y la estética se encontraron.

Desde el registro, ya se intuía que algo especial estaba por suceder. Un recorrido ambientado con formas, colores y texturas nos llevava a un universo donde la estética y el sabor se daban la mano. En la previa del acto central, áreas conceptualizadas para el deleite ofrecían cocteles, vinos y bebidas exclusivas que hablaban de sofisticación y detalle. Dos artistas del lettering personalizaban copas de cerveza Club, grabando nombres con arte y cariño. Cada gesto, cada rincón, era una promesa de que la velada sería inolvidable.

Y lo fue.

Detalles que enamoran: copas personalizadas con arte, el sello de una noche inolvidable.

Uno de los momentos más inesperados y cutivadores fue la experiencia inmersiva en el stand de Güitig. Allí, una cata personalizada de agua mineral con maridaje de sal y dulce me reveló que incluso lo más esencial puede convertirse en arte. Luego, una cabina multisensorial me transportó a un universo de animaciones, música y video que celebraba la pureza, la conexión y la emoción. Fue como beber el Ecuador en estado líquido.

Viaje sensorial. Viviendo el Ecuador en estado líquido en la cabina inmersiva de Güitig.

Un mensaje nos invitó a ingresar a la Capilla, y al cruzar la alfombra roja, las obras del maestro Guayasamín nos guiaron hacia un escenario único. No solo por la premiación, sino por el talento reunido esa noche: chefs, productores, sommeliers, comunicadores, todos unidos por una misma pasión, la cocina ecuatoriana.

Gabriela Galarraga y Alfonso Laso fueron los encargados de conducir la gala, que reveló el TOP 20 de los mejores restaurantes del país. Nuum, desde Quito, se alzó como el Mejor Restaurante del Ecuador, seguido por joyas como Clara, El Mercado, Z-Food, Tiestos, Marrecife y muchos más que representan la diversidad de nuestra mesa: tradicional, de autor, de vanguardia.

Con maestría y elegancia, Gabriela Galarraga y Alfonso Laso guiaron la gala, revelando el talento culinario del país.

También se reconoció a quienes hacen posible que esa excelencia florezca: Pía Salazar como Chef Ecuador Mundo, Isabella Chiriboga como Mejor Chef Mujer, Máximo Pincay como Mejor Productor Agrícola, y Cultiva Ecuador por su compromiso con la sostenibilidad. Cada nombre, cada premio, era un reflejo de esfuerzo, creatividad y amor por lo nuestro.

La categoría “Cocinas Regionales del Ecuador” fue un homenaje a los territorios y sus sabores: Iche Fuegos Ancestrales en Manabí, Midori Sushi Pub en Galápagos, El Mercado en Cuenca, y Marrecife en Guayaquil, demostraron que la identidad también se cocina.

Talento reunido. Chefs, productores y sommeliers celebrando la pasión por la cocina nacional en La Capilla del Hombre.

La Guía SUMMUM Ecuador 2025, presentada esa noche, será el mapa para descubrir estos tesoros. Estará disponible en restaurantes, hoteles y aeropuertos, pero también en www.summum.ec y en las redes de @summum.ecu.

Esa noche, Ecuador se sirvió en lo más alto. Y yo, como testigo privilegiado, puedo decir que no solo se premió a la gastronomía: se celebró una cultura, una historia, una forma de sentir. SUMMUM llegó para quedarse, y con cada edición, seguirá elevando el sabor ecuatoriano al lugar que merece: el corazón del mundo.

Como testigo privilegiado, puedo afirmar que en SUMMUM no solo se premió a la gastronomía: se celebró una cultura, una historia y una forma de sentir a Ecuador.

Para tomar en cuenta:

Con el respaldo de Diners Club del Ecuador, SUMMUM reafirma su compromiso con el desarrollo del turismo gastronómico y la promoción de la identidad culinaria nacional. Esta primera edición marca el inicio de una plataforma que seguirá creciendo, reconociendo año tras año el talento y la diversidad que hacen de la gastronomía ecuatoriana un referente regional.

SUMMUM, consolidada en Perú como una de las plataformas más influyentes de la región, llega a Ecuador para celebrar la excelencia culinaria a través de sus Premios y su Guía. Su misión es visibilizar el talento local, destacar la riqueza de nuestra cocina y proyectarla en el escenario internacional.